Agriturismo da Pisana a Modica - Agriturismo a Modica
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Cucina tipica modicana all'Agriturismo "Al Monte" a Modica
L'Agriturismo "Al Monte" si trova a Modica, in provincia di Ragusa, nella prima campagna della cittadina iblea, tra muri a secco, ulivi, carrubi, fichi d'India, flora spontanea e panorami collinari mozzafiato. All'Agriturismo "Al Monte" potete gustare i piatti tipici della cucina modicana, preparati dall'esperienza trentennale della Signora Pisana, una signora solare sempre pronta ad accogliere i suoi ospiti con gentilezza e cortesia. Dalle sue esperte mani nascono le ricette della cucina casereccia tradizionale, tipica della città di Modica. Avrete il piacere di gustare, a pranzo o a cena, oltre ai piatti della cucina tipica modicana, anche la ricotta calda, appena preparata con sapiente arte, da Salvatore, titolare dell'Agriturismo Al Monte.
I ravioli di ricotta, i "cavatieddi" con il sugo di maiale, le scacce modicane (tipiche focacce del posto farcite con pomodoro e formaggio oppure pomodoro, cipolla e prezzemolo), i "tomasini" (farciti con ricotta e salsiccia fresca), il pane casereccio impastato con lievito madre e fatto poi lievitare lentamente, queste sono solo alcune delle ricette sapientemente preparate dalle mani esperte della Signora Pisana. Sapori antichi e ricette prelibate della tradizione iblea che si fanno amare ancora oggi anche dai palati più esigenti.
Scacce pummaroru e cipudda e tomasini ricotta e salsiccia fresca (Focacce modicane con pomodoro e cipolla o ricotta e salsiccia fresca)
Cucina casareccia degli Iblei: le scacce modicane
Cucina tipica modicana: Cavati e ravioli col pomodoro (Cavatieddi e ravioli co sugo)
Ricotta calda la preparazione
La ricotta, specialità dell'Agriturismo "Al Monte" in Modica
La ricotta, all'Agriturismo "Al Monte" di Modica, viene preparata con solo latte fresco prodotto nell'azienda di famiglia. La sua cottura, lenta e su piastra alimentata da fuoco a legna, è affidata alle esperte mani del titolare dell'Agriturismo Al Monte, Salvatore Pisana.
Il metodo tradizionale siciliano, per la preparazione della ricotta, ancora praticato in alcune piccole aziende agricole, come l'Agriturismo Al Monte a Modica, dove il formaggio viene preparato ogni giorno con latte crudo e senza fermenti, utilizza un sistema antico in grado di produrre una ricotta di qualità eccellente. La ricotta preparata all'Agriturismo "Al Monte" a Modica si riconosce per la sua consistenza omogenea liscia e per il suo inconfondibile sapore, dovuto al lattosio presente nel siero grazie all'alta qualità del latte utilizzato. Venite ad assaggiarla, una ricotta così buona in pochi sanno farla in tutta la provincia di Ragusa.
All'Agriturismo "Al Monte" di Modica anche eventi, menù da asporto e menù senza glutine
L'Agriturismo "Al Monte" a Modica tiene molto alla qualità dei prodotti che serve ai tavoli e per questo è, da sempre, impegnato nella ricerca e nella selezione delle materie prime più fresche, che arrivano direttamente da aziende locali, a garanzia di qualità e genuinità.
Tutti i prodotti e gli ingredienti che non provengono direttamente dalla nostra azienda, come il vino, l'olio extravergine di oliva, la farina e la frutta e verdura di stagione, sono rigorosamente selezionati tra quelli a chilometri zero, perchè ci teniamo a mantenere intatti i gusti e i profumi della nostra fantastica terra.
Inoltre, la nostra sala può ospitare comodamente fino a 130 persone e si presta quindi per feste di compleanno, laurea, battesimi, cresime e anniversari. Presso l'Agriturismo Al Monte a Modica è possibile anche avere il menù da asporto: portate la qualità della nostra cucina tipica modicana sulla vostra tavola, scegliete voi cosa portarvi a casa. L'agriturismo Al Monte a Modica prepara, su richiesta, anche il menù senza glutine.
Contattateci per informazioni e preventivi ai numeri di telefono riportati in calce alla pagina.
